逐镜头分镜
SOP 的每一步对应一段短视频，步骤文字显示在旁边。
示例：冷链食品收货
第 1 步
检查来货
签收前确认包装完好、干净、标签正确。
画面
后门处，系围裙的厨师检查送货推车上的箱子。
第 2 步
检查产品温度
用干净、校准过的温度计检测冷藏食品，只接收 41°F（5°C）及以下的产品，除非当地法规另有规定。
画面
特写：探针温度计插在两包货之间，读数可见但虚焦。
第 3 步
拒收不合格品
拒收破损、渗漏、过期或温度不达标的产品，并在送货单上注明。
不要为了省时间接收你没把握的食品。
画面
厨师把一包渗漏的货放到一边，在送货单上写字。
第 4 步
贴标签写日期
在货品上贴收货日期标签，保证先用旧货。
画面
一只手把日期标签按在容器上。
第 5 步
立即入库
冷藏品马上放进冷库。生肉放在即食食品的下方。
画面
厨师把生肉放在冷库最下层，上层是盖好的蔬果。
第 6 步
轮换并登记
新货放在旧货后面（先进先出），并在收货登记表上记录。
画面
厨师把旧货往前挪，在夹板上的收货登记表上填写。
所示温度和步骤仅作演示，以当地卫生法规和你们的食品安全计划为准。
适合谁用
- 统一后厨流程的连锁餐饮
- 中央厨房和团餐厨房
- 超市生鲜和熟食部门
常见问题
- 哪些食品安全规程可以做成视频？
- 任何步骤固定的日常作业：收货、冷藏和热保温、冷却、贴标签、清洁消毒、过敏原管理和洗手。
- SOP 会按当地卫生法规来写吗？
- 在补充说明里写上当地法规要求和你们的温度标准，生成器会按你提供的内容来写，并标出依赖当地规定的步骤。
- 可以每个工位做一个视频吗？
- 可以。为每个工位或作业单独生成一份 SOP，每个视频都短小聚焦。
- 需要注册账号吗？
- 写 SOP 不需要账号，想生成视频时再登录。